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Sopa de Jamón y Espárragos

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 1, 2016
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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de papitas, sin pelar y cortadas en cubos
  • 1/2 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de puntas de espárragos frescos en piezas de 1 1/2 pulgadas
  • 1 1/2 tazas de Jamón cocido y cortado en cubos
  • 1 lata (10 3/4 oz) de sopa de crema de champiñones, condensada
  • 1 taza de leche
  • Pimienta recién molida, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta las papas y el agua hasta hervir. Baja a fuego medio. Tapa; cocina aproximadamente 5 minutos o hasta que las papas estén crujientes y tiernas.
  •  
    2
    Añade los espárragos y el jamón. Tapa; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que esté muy caliente. Añade la sopa y la leche. Calienta hasta hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con pimienta antes de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes sustituir los espárragos frescos por una caja (9 oz) de cortes de espárragos congelados. No es necesario descongelarlos antes de añadirlos al jamón.
  • consejo 2
    Puedes llevar esta sopa simple para el almuerzo. Prepara la receta la noche anterior y enfríala. Divídela en recipientes para horno de microondas para guardar comida, de una ración; tapa y refrigera.

Información Nutricional

230 Calorías, 9g Grasa total, 15g Proteína, 23g Carbohidratos totales, 10g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
80
Grasa total
9g
13%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
1120mg
47%
Potasio
690mg
20%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
10g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
15%
15%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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