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Roast Beef con Cerveza y Mostaza

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  • Prep 30 min
  • Total 6 hr 0 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 12
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Te encanta la carne? Que tal un delicioso rib eye marinado? Con una suculenta salsa de cerveza y mostaza esta carne te hará ser la ganadora en tu cena.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 24, 2014
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Ingredientes

Marinade

  • 1 botella de cerveza (12 oz)
  • 2 cebollas blancas picadas (2 tazas)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo secas
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 hojas de laurel secas

Beef Roast

  • 1 roast beef sin hueso (3 lb), sin la grasa de afuera del roast

Sauce

  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 botella de cerveza (12 oz)
  • 1 1/2 tazas de caldo de sabor carne Progresso® (de un cartón de 32 oz)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón de vidrio mezcla los ingredientes de la marinada. Coloca la carne en una bolsa resellable y agrega la marinada. Coloca la carne en la bolsa en un refractario de 13 X 9 pulgadas (3 cuartos). Refrigera de 4 a 8 horas, volteando la carne ocasionalmente.
  •  
    2
    Precalienta el horno a 375°F. Retira la carne de la marinada; y ponlo en un molde o refractario. Retira todas las cebollas de la carne. Descarta la marinada.
  •  
    3
    Rostiza la carne de 1 hora a 1 hora y 30 minutos o hasta que un termómetro insertado en el centro marque 125°F a 135°F. Tapa; deja a un lado 20 minutos.
  •  
    4
    Mientras tanto, en una olla de 3 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Agrega la harina y mezcla hasta que esté incorporada y no tenga grumos. Agrega los ingredientes de la salsa. Deja que hierva. Reduce el fuego; cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco o a tu consistencia deseada.
  •  
    5
    Corta la carne en rebanadas delgadas. Sirve la carne con la salsa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve la carne con ejotes o vainitas (green beans) cocidos y con mantequilla.
  • consejo 2
    Cuando retires la carne de la marinada, retira las cebollas, si no, al rostizar la carne las cebollas se van a quemar y te van a saber amargas.

Información Nutricional

290 Calorías, 11g Grasa total, 28g Proteína, 14g Carbohidratos totales, 8g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
100
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
29%
Sodio
630mg
26%
Potasio
300mg
9%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
8g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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