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Galletas Fáciles de Melocotón

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  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 20
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Una de mis cosas favoritas es comer galletas con café con leche…¡mmmm! La verdad que soy fanática de las galletas y si son hechas en casa, pues mucho mejor. Y como dicen que hijo de gato caza ratón, mis hijos están aprendiendo a disfrutar las galletas con leche, tanto como su madre. Así que cuando preparo galletas en casa aprovecho y les agrego frutas o nueces. Esta vez le puse melocotones. Como sabes, en esta época del año los puedes conseguir en todos lados y a muy buenos precios. Quedaron deliciosas. ¡Que las disfruten!
por Oriana Romero
Creada Aug 13, 2014
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Ingredientes

  • 2 tazas de harina todo-uso Gold Medal™
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 melocotón grande, lavado y cortado en trozos pequeños

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 375º F. Forra una bandeja para hornear galletas con papel para hornear (parchment paper).
  •  
    2
    En un tazón mediano combina la harina, sal y bicarbonato de sodio. Reserva.
  •  
    3
    Bate la mantequilla con una batidora eléctrica, a velocidad media, por 5 minutos, o hasta que luzca cremosa y pálida de color. Agrega la azúcar y continua batiendo por 5 minutos más. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta incorporar.
  •  
    4
    Reduce la velocidad a baja y poco a poco agrega la mezcla de harina. Al final tendrás una masa compacta pero suave.
  •  
    5
    Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja.
  •  
    6
    Sobra cada bolita agrega un pedazo de melocotón presionando ligeramente hacia abajo.
  •  
    7
    Hornea por 15 minutos, hasta que los bordes de abajo luzcan ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas que la galletas tengan más sabor a melocotón puedes agregar 2 – 3 gotas de extracto de melocotón.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Una de mis cosas favoritas es comer galletas con café con leche…¡mmmm! La verdad que soy fanática de las galletas y si son hechas en casa, pues mucho mejor. Y como dicen que hijo de gato caza ratón, mis hijos están aprendiendo a disfrutar las galletas con leche, tanto como su madre. Así que cuando preparo galletas en casa aprovecho y les agrego frutas o nueces. Esta vez le puse melocotones. Como sabes, en esta época del año los puedes conseguir en todos lados y a muy buenos precios. Quedaron deliciosas. ¡Que las disfruten!
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