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Tortitas a la Jardinera

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  • Prep 45 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 16
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 14, 2011
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Ingredientes

  • 4 tazas de acelga en Juliana o picada
  • 3 tazas de papas rojas ralladas, peladas (6 a 7 pequeñas)
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cebollas grandes, rebanadas finamente (2 1/2 tazas)
  • 1 cuchara de perejil, finamente picado
  • 1 cucharada de Hojas de menta, picadas
  • 2 huevos
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de olivo

Instrucciones

  •  
    1
    En un plato hondo, combina todos los vegetales. En un molde hondo mediano, bate ligeramente los huevos. Agrega 1/2 taza de yogurt, harina, polvo de hornear, sal y pimienta. Mezcla bien. Con cuidado agrega la mezcla de huevo a los vegetales.
  •  
    2
    En un sartén de 12 pulgadas, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Utilizando una taza de medir de 1/3 taza de capacidad forma las tortitas. Aplánalas con una espátula.
  •  
    3
    Sofríelas en el sartén cocinando de 4 a 6 minutos. Hasta que estén doraditas y totalmente cocidas, volteando una sola vez. Retira del sartén y cubre mientras vas haciendo las demás tortitas. También ve poniendo poco a poco el resto del aceite hasta formar todas las tortitas, para prevenir que se peguen.
  •  
    4
    Sirve cada tortita con la 1/2 taza de yogurt que sobra.

Información Nutricional

100 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 3g Proteína, 14g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
100
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
9%
Sodio
135mg
6%
Potasio
260mg
8%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
80%
80%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
8%
8%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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