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Sándwiches de Huevos a la Mexicana

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  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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Sin duda alguna, el desayuno preferido de mi papá es huevos a la mexicana. Cada vez que voy a México de visita, sé que este será uno de nuestros desayunos. Muy a menudo preparo huevos de desayuno para mi familia y me gusta cambiar el menú de vez en cuando para darle variedad a nuestras mañanas. Una de estas variaciones es combinar el desayuno favorito de mi papa con uno de los almuerzos favoritos de mis hijos, sándwiches. Sándwiches de huevos a la Mexicana ¿no suena delicioso? Yo les agrego frijoles refritos y aguacate para tener un desayuno completo en un solo plato.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tomates, finamente picados
  • 4 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada
  • 1 chile serrano, desvenado y finamente picado
  • 8 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 bolillos (pan mexicano)
  • Frijoles refritos, al gusto
  • 1-2 aguacates

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite de oliva en una olla mediana. Agrega el tomate, la cebolla y el chile serrano y cocina por unos 3-4 minutos.
  •  
    2
    Mientras la verdura se cocina, mezcla los huevos con el chorrito de leche y salpimienta al gusto. Pon a calentar los frijoles.
  •  
    3
    Añade los huevos sobre las verduras, revuelve y deja cocinar por otros 3-5 minutos.
  •  
    4
    Corta los bolillos por mitad. Esparce una capa de frijoles refritos en la base del bolillo, luego una capa de huevos a la mexicana y termina con unas cuantas rebanadas de aguacate. Pon un poco de sal al aguacate y tapa con la otra mitad del bolillo.
  •  
    5
    Sirve y ¡disfrútalo!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para un desayuno calentito, prende el horno y calienta el pan mientras preparas los huevos.
  • consejo 2
    Si no consigues bolillo (el pan clásico mexicano), usa pan francés.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Sin duda alguna, el desayuno preferido de mi papá es huevos a la mexicana. Cada vez que voy a México de visita, sé que este será uno de nuestros desayunos. Muy a menudo preparo huevos de desayuno para mi familia y me gusta cambiar el menú de vez en cuando para darle variedad a nuestras mañanas. Una de estas variaciones es combinar el desayuno favorito de mi papa con uno de los almuerzos favoritos de mis hijos, sándwiches. Sándwiches de huevos a la Mexicana ¿no suena delicioso? Yo les agrego frijoles refritos y aguacate para tener un desayuno completo en un solo plato.
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