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Rodajas de Camote con Salmón Ahumado

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  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 6
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En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 2-3 camotes grandes y alargados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 (2 oz.) paquete de salmón ahumado
  • 1 yogur griego natural
  • Alcaparras o eneldo fresco, al gusto
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  •  
    1
    Pela y corta los camotes en rodajas de 1/4 de pulgada.
  •  
    2
    Precalienta el horno a 425F. Hornea por 20 minutos o hasta que las rodajas estén doradas y cocidas, y las puedas atravesar sin resistencia con un tenedor. Deja enfriar 15 minutos.
  •  
    3
    Revuelve el yogur y sazona con sal y pimienta, y si deseas eneldo picado.
  •  
    4
    Coloca 1 cucharadita de yogur sobre cada de rodaja de camote, luego coloca un pedacito de salmón y 1/4 cucharadita de yogurt y decora con las alcaparras o eneldo.
  •  
    5
    Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes hacer lo mismo con cebollinos y roast beef, o quesos saborizados con pimienta o ajo y jamón, etc. El dulzor natural del camote resalta la carne que uses.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.
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