Pimientos Rojos Rellenos de Cuscús

Name: Pimientos Rojos Rellenos de Cuscús
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 caja (5.7 oz) de mezcla de cuscús con ajo asado y aceite de oliva; 1 1/4 tazas de agua; 2 pimientos rojos grandes, cortados a la mitad a lo largo, sin semillas y sin membranas; 1 taza de espinacas frescas, picadas; 1/4 taza de queso parmesano, rallado

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Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 5
Porciones 2

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Jan 4, 2012

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Ingredientes

1 caja (5.7 oz) de mezcla de cuscús con ajo asado y aceite de oliva
1 1/4 tazas de agua
2 pimientos rojos grandes, cortados a la mitad a lo largo, sin semillas y sin membranas
1 taza de espinacas frescas, picadas
1/4 taza de queso parmesano, rallado

Instrucciones

1

Cocina el cuscús en agua, como se indica en la caja, omitiendo el aceite; tápalo para mantenerlo caliente.
2

Mientras tanto, en un platón cuadrado para horno de microondas, de 8 pulgadas (2 cuartos de galón) acomoda las mitades de pimientos; añade 2 cucharadas de agua. Tapa con papel encerado para horno de microondas. Hornea a temperatura alta, de 3 a 4 minutos o hasta que estén crujientes y blandas.
3

Añade las espinacas y el queso al cuscús. Sirve la mezcla en las mitades de pimientos.

Consejos de expertos

consejo 1
¿Buscas recetas rápidas y fáciles servidas en formas diferentes? ¡No es necesario cocinar con anterioridad los pimientos en ésta receta!

Información Nutricional

400 Calorías, 6g Grasa total, 17g Proteína, 70g Carbohidratos totales, 9g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (2 mitades de pimiento cada una)

Calorías: 400

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 6g; 10%

Grasa saturada: 2 1/2g; 11%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 10mg; 4%

Sodio: 1030mg; 43%

Potasio: 450mg; 13%

Carbohidratos totales: 70g; 23%

Fibra dietética: 6g; 27%

Azúcares: 9g

Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 130%; 130%

Vitamina C: 180%; 180%

Calcio: 15%; 15%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

4 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

4 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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