Saltar al Contenido
Menu

Mollejitas de Pollo en Escabeche

  • Guardar
  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 16
  • Guardar
  • Pinterest
  • Facebook
  • Enviar
  • Imprimir
Ready to make?
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla
Una Navidad típica en Puerto Rico a menudo incluye las mollejitas de pollo en escabeche. Este plato con bocaditos se puede servir junto con arroz con grandules, ensalada de macarrones, pasteles o incluso lechón asado. Si te has estado preguntando como hacer mollejas en escabeche, comienza con esta sabrosa receta. Esperamos que le traiga alegría a toda tu familia, al mero estilo puertorriqueño.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada May 31, 2024
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla

Ingredientes

  • 4 libras de mollejas de pollo
  • 2 cebollas blancas grandes, cortadas en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
  • 1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
  • 8 dientes de ajo picados
  • 5 hojas de laurel
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 3/4 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de sal

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca las mollejas en una olla grande y cúbrelas con agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas, agregando más agua según sea necesario para mantener las mollejas cubiertas.
  •  
    2
    Una vez cocido, enjuaga, escurre y dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retira la grasa y el cartílago visibles y cortalo en trozos.
  •  
    3
    Combina el resto de los ingredientes en la olla, junto con las mollejas de pollo picadas. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las cebollas se ablanden.
  •  
    4
    Retira del fuego y deja enfriar antes de servir. Sirve a temperatura ambiente. Guárdalo en el refrigerador.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
© 2024 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos