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Lomo de Puerco con Verduras Rostizadas

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  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 13, 2010
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Ingredientes

  • 2 trozos de lomo de puerco (cada uno de cerca de ¾ de libra)
  • 1 libra de zanahorias mini (baby)
  • 2 libras de papas nuevas (16 a 20), cortadas por la mitad
  • 1 cebolla mediana, cortada en forma de gajos
  • 6 dientes de ajo enteros
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de canola
  • 2 cucharaditas de hojas de romero secas, restregadas
  • 1 cucharadita de hojas de salvia secas, restregadas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 450°F. Aplica spray para cocinar a una charola de rostizar poco profunda. Coloca en ella los trozos de lomo. Inserta el termómetro de carnes de modo que la punta quede en el centro de la parte más gruesa. Coloca las zanahorias, papas, cebolla y ajo alrededor del lomo. Vierte encima un chorrito de aceite y espolvorea el romero, salvia, sal y pimienta.
  •  
    2
    Hornea sin cubrir de 25 a 30 minutos o hasta que el termómetro indique 155°. Retira la carne de la charola. Revuelve las verduras y hornea todavía de 5 a 10 minutos más o hasta que estén suaves. Cubre el lomo y déjalo reposar de 10 a 15 minutos o hasta que el termómetro indique 160° y la carne se vea ligeramente rosada en el centro. Sirve el lomo con verduras y ajo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    He aquí un platillo que es suficientemente elegante para cuando tienes invitados, y que aun así se ajusta a tu plan alimentario. Mejor todavía, todo se cuece en la misma charola, ¡y la limpieza se hace en un dos por tres!

Información Nutricional

310 Calorías, 6g Grasa total, 29g Proteína, 41g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción:
Calorías
310
Grasa total
6g
Grasa saturada
2g
Colesterol
70mg
Sodio
190mg
Carbohidratos totales
41g
Fibra dietética
6g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Intercambios:
2 Almidón; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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