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Ensalada estilo Texas de Col

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 16
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 1, 2016
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Ingredientes

  • 1 bolsa (de 16 oz) de mezcla para ensalada de col (col y zanahoria ralladas)
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 latas (11 oz cada una) de granos enteros de elote con pimiento rojo y verde, escurridos
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de jugo de limón amarillo o verde
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de comino molido

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón grande (de 1 galón) revuelve la mezcla de col con zanahoria, cilantro y elote.
  •  
    2
    En un recipiente con tapa hermética pon el aceite, jugo de limón, sal y comino; revuelve bien. Vierte sobre la mezcla de col y revuelve suavemente.
  •  
    3
    Tápalo; refrigéralo de 1 a 2 horas para que se combinen los sabores antes de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Por alguna razón misteriosa, la ensalada de col ¡siempre parece encogerse en el refrigerador! Esta versión también se encoge un poquito en el refrigerador y, como a menudo sucede con las ensaladas de col con base de vinagreta, algunos de los trocitos de col se ponen translúcidos cuando se almacenan.
  • consejo 2
    En lugar del elote enlatado puedes usar 2 tazas de elote congelado, cocido como se indica en la bolsa y enjuagado con agua fría.

Información Nutricional

80 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 1g Proteína, 9g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
210mg
9%
Potasio
80mg
2%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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