Saltar al Contenido
Menu

Elegante Lomo de Res con Costra de Hierbas y Dijon

  • Guardar
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 8
  • Guardar
  • Pinterest
  • Facebook
  • Enviar
  • Imprimir
Ready to make?
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla
Prepárate para las aclamaciones cuando pongas este espectacular asado (con costra de hierbas súper fácil) en la mesa.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 20, 2010
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla

Ingredientes

  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1/4 taza de hojas de tomillo fresco, picadas
  • 1/4 taza de hojas de orégano fresco, picadas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 lb de lomo de res, recortada la grasa
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 400°F. En un tazón chico, mezcla el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano y el ajo; deja aparte.
  •  
    2
    Rocía con spray para cocinar el fondo de una charola para asar. Coloca la carne en la charola para asar; espolvorea con sal y pimienta. Unta la mostaza en forma pareja sobre la carne; coloca la mezcla de perejil sobre la mostaza. Inserta un termómetro para carne a prueba de horno, de tal manera que la punta esté en el centro de la parte más gruesa de la carne.
  •  
    3
    Hornea, sin tapar, de 35 a 45 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 140°F (para un término medio crudo).
  •  
    4
    Coloca la carne en una tabla para cortar. Cúbrela con papel aluminio; deja que repose 15 minutos o hasta que el termómetro marque 145°F. (La temperatura continuará elevándose aproximadamente 5°F y será más fácil cortar la carne,) Corta la carne en rebanadas de media pulgada de grueso.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para un término medio, hornea de 45 a 50 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 150°F. Tapa; deja reposar 15 minutos o hasta que el termómetro marque 160°F.
  • consejo 2
    Prueba diferentes marcas de mostaza Dijon. No sólo varían en color, de amarillo brillante a amarillo parduzco, sino que sus sabores también varían.

Información Nutricional

180 Calorías, 8g Grasa total, 25g Proteína, 2g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
400mg
16%
Potasio
250mg
7%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
25g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Prepárate para las aclamaciones cuando pongas este espectacular asado (con costra de hierbas súper fácil) en la mesa.
© 2024 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos