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Cazuela de Pollo con Chuchoca

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  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
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Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa. Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 6 presas de pollo
  • 1 cebolla picada en cubos chicos
  • 1 zanahoria cortada en cubos o rodajas
  • 1 rama de apio picada en cubos
  • 2 dientes de ajo picados, opcional
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 camote grande picado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de chuchoca o polenta
  • 1 taza de ejotes cortados
  • Cilantro picado para servir
  • Aceite, sal y pimienta

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola amplia, coloca 2 cucharadas de aceite, calienta a fuego medio-alto.
  •  
    2
    Dora las presas de pollo salpimentadas 4 minutos por lado.
  •  
    3
    Agrega la cebolla, zanahoria, y apio picado, cocina por 3 minutos. Agrega el ajo y el orégano, sal y pimienta cocina por 1 minuto.
  •  
    4
    Agrega 6 tazas de agua fría y espera a que empiece a hervir. Baja el fuego, deja que hierva suavemente, agrega el camote y espolvorea lentamente la chuchoca revolviendo.
  •  
    5
    Cocina semi-tapado por 15 minutos, agrega los ejotes y cocina 5 minutos más.
  •  
    6
    Asegúrate que los camotes estén cocidos, ajusta la sazón y sirve espolvoreado con cilantro fresco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes reemplazar el camote por 2 papas rojas peladas y picadas.
  • consejo 2
    Puedes reemplazar la chuchoca por arroz.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa. Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas.
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