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Camarones estilo Veracruz

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 12, 2008
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 libra de camarón mediano, pelado, desvenado, sin cocer
  • 1/4 taza de cebollitas de cambray o cebollinos ( 4 medianas)
  • 1 chile jalapeño o serrano fresco, sin semillas, finamente picado
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o ½ de tomillo seco
  • 1 lata (14.5 onzas) de jitomates Muir Glen® organic fire roasted diced tomatoes, sin escurrir

Instrucciones

  •  
    1
    En un sartén de 12 pulgadas de diámetro calienta el aceite a fuego medio alto. Sofríe los camarones, las cebollitas de cambray, el chile, la ralladura de naranja, y el tomillo por 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
  •  
    2
    Agrega los jitomates de lata. Deja que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar sin tapar durante 5 minutos más o hasta que los camarones estén rosas y firmes y la salsa se espese un poco. Revolviendo ocasionalmente.

Información Nutricional

140 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 18g Proteína, 6g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
160mg
54%
Sodio
320mg
13%
Potasio
400mg
11%
Carbohidratos totales
6g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
Proteína
18g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
8%
8%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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