Bananas Flambeadas con Flores
- Prep 10 min
- Total 15 min
- Ingredientes 10
- Porciones 2
En las clases de cocina que imparto a niños y adultos, siempre hago hincapié en lo excitante que es probar nuevos sabores y texturas. El mundo gastronómico es fantástico y uno de los grandes placeres de la vida es el buen comer.
Hace unos años, viví una experiencia maravillosa en un festival de gastronomía en mi país de origen (Venezuela). Uno de los chef invitados al festival presentó platos deliciosos y originales, en donde integraba a sus creaciones una variedad increíble de flores comestibles.
Inspirada en esa maravillosa vivencia, he creado diferentes platos colocando el toque de flores, para dar colorido, texturas y glamour. Uno de mis postres favoritos, fácil de preparar y bueno para toda ocasión, son las bananas flambeadas. Son bananas bañadas en dulce de leche cremoso y flambeadas en licor Grand Marnier para luego decorarlas con pequeñas flores que crean una armonía de sabores y colores única en este plato.
¡Aventúrate tú también y crea un jardín floreado en tu mesa a la hora del postre!
por
Martha Salas
Actualizada Sep 23, 2015
Ingredientes
- 2 bananas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de ralladura de naranja
- 1/3 de taza de crema de leche
- 1 copa de Grand Marnier
- 1/4 de taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
- Flores comestibles
- Helado de vainilla (opcional)
Instrucciones
-
1En un sartén a fuego mediano, coloca la mantequilla, el azúcar y la miel. Deja que se derritan hasta formar un caramelo claro por unos 2 minutos.
-
2Agrega la ralladura de naranja y la crema de leche, baja la llama y deja espesar removiendo constantemente por unos 3 minutos más.
-
3Pica las bananas en dos a lo largo y colócalas encima del dulce de leche espeso, moviendo el sartén por el mango para incorporar el dulce a las bananas con la ayuda de una cuchara de palo. Deja cocinar por unos minutos volteándolas cuando sea necesario para que se cocinen por ambos lados, aproximadamente 1/2 minuto por cada lado.
-
4Retira del fuego, y coloca la copa de Grand Marnier, encendiendo con un fósforo o encendedor y moviendo por el mango del sartén constantemente hasta que el licor se consuma y se apague la llama.
-
5Con la ayuda de una espátula, sirve las bananas, báñalas de dulce de leche, rocíalas con las almendras tostadas y decora con las flores.
-
6Si deseas un postre aun más tentador, acompáñalo con una bolita de helado de vainilla.
Consejos de expertos
-
consejo 1
Puedes sustituir la ralladura de naranja por ralladura de limón. -
consejo 2
Puedes sustituir el Grand Marnier por Ron. -
consejo 3
Cocina a fuego bajo cuando incorpores la crema de leche, de esta manera evitarás que se derrame y queme fácilmente. -
consejo 4
Sirve caliente.
Información Nutricional
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Más acerca de esta receta
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En las clases de cocina que imparto a niños y adultos, siempre hago hincapié en lo excitante que es probar nuevos sabores y texturas. El mundo gastronómico es fantástico y uno de los grandes placeres de la vida es el buen comer. Hace unos años, viví una experiencia maravillosa en un festival de gastronomía en mi país de origen (Venezuela). Uno de los chef invitados al festival presentó platos deliciosos y originales, en donde integraba a sus creaciones una variedad increíble de flores comestibles. Inspirada en esa maravillosa vivencia, he creado diferentes platos colocando el toque de flores, para dar colorido, texturas y glamour. Uno de mis postres favoritos, fácil de preparar y bueno para toda ocasión, son las bananas flambeadas. Son bananas bañadas en dulce de leche cremoso y flambeadas en licor Grand Marnier para luego decorarlas con pequeñas flores que crean una armonía de sabores y colores única en este plato. ¡Aventúrate tú también y crea un jardín floreado en tu mesa a la hora del postre!
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